이은애 영양학교수 건강칼럼

이은애의 식품영양 컬럼을 마감하며

"식생활 지침 10가지" <식품을 통해 병을 얻을 수도 있고 치료할 수도 있다.>

구수한 맛, 감칠맛을 내는 지 미 료( 旨味料; flavor enhancer).

우린 국물(다 시 마;Tangle)

추어탕의 향신료 산초(Chinese pepper)

인간이 만들어낸 최고의 산미료

비타민B12를 다량 함유하고 있는 젓 갈(pickles sea foods)

음식의 간을 맞추는 기본양념 간 장(soy sauce)

밭에서 나는 고기 된 장 (soybean paste)

단맛을 나게 하는 기본조미료 설 탕(sugar)

위액의 분비를 자극하고 식욕증진에 효력이 있는 후추(black paper)

뇌 기능에 향상에 도움을 주는 요구르트 (yogurt )

식생활 문화의 기초인 소금 1 (salt 1 )

버터(Butter)와 크림(Cream)

장 건강에 도움을 주는 치즈(Cheese)

완벽한 영양균형_우유2(Milk_2)

정신신경안정제로서 수면에 도움을 주는 우유 1 (Milk1)

신선하게 알고 섭취하기, 달걀_3(Egg_3)

항암, 항균 식품 달걀-2(Egg- 2)

식탁 위의 불로초 달걀- 1(Egg1)

체온과 호르몬 생성을 조절하는 동물성 유지(Fat)

비타민 흡수를 촉진하는 식물성 유지 -2(Oil- 2)

안정성이 뛰어난 식물성 유지-1(Oil-1)

몸을 따뜻하게 해주는 참새고기, 정력에 좋은 메추라기

독을 풀어주는 거위(Goose) // 설사를 멎게 하는 꿩(Pheasant) 고기

사슴고기(Venison) // 노화를 방지하는 말고기(Horse)

기운을 북돋아 주는 염소고기(Goat)

우울증에 효력이 있는 칠면조고기(Turkey)

피부미용과 기력회복에 효력이 있는 양고기(Lamb)

면역력 강화에 효과적인 오리(Duck)